カキフライ

カキフライ


材料 

・牡蠣
・小麦粉
・卵
・生パン粉
・サラダ油
・塩、コショウ

作り方 

牡蠣は袋から出したらたっぷりの塩で優しく汚れを浮かし、流水でよく洗い流す。その後ザルにあけ、ペーパータオル等で水気をよく切る。

沸騰したお湯に牡蠣を数秒いれてすぐに上げる。(重要)

お湯を切った牡蠣にコショウをふり、小麦粉・卵・生パン粉をつけ、170~180度の油で揚げる。

キツネ色になったら油から取り出して出来上がり

の加減でさまざまな牡蠣フライになります。私自身は3秒程、5歳の息子は10秒程です。お試しください。


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